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麻辣兔头在大街小巷都摆变了，麻辣兔头最为受大众喜爱，不管是聚会还是在吃夜宵都是必点的之一，麻辣兔头是属于油卤，味道吃起来...
2020-11-18
说到四川特色卤菜熟食店，大家一定不陌生。四川特色卤菜店，产品丰富，价格实惠，即买即食，非常方便，开一家四川特色卤菜熟食店...
2020-11-17
干锅发源于四川绵阳，属于川北菜，在四川最为流行火爆的时间是在2003年初的绵阳南河坝，当时最为著名的有干锅板筋火锅。最早干锅...
2020-11-15
烤鱼以特殊的制作工艺和配理而名扬中外，其风味独特、香味浓、口感好、营养丰富。以先腌制，然后烤和炖煮相结合的两种烹饪方式，...
2020-11-12
卤菜在很多地方都被叫做酱肉，不同的地区制作手艺也不同，全国的卤菜品种大概可以分为三大类，白卤、红卤、糟卤。这三大类之中最...
2020-11-11
典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。...
2020-11-10
成都冒菜就像火锅一样，也是香辣可口。所谓冒菜，就是把各种菜：豆芽、藕片、豆腐、青菜等，放在一个竹编的“帽子”里，然后放...
2020-11-09
毛血旺，起源于重庆，流行于重庆和四川地区，是一道著名的汉族菜式，属于渝菜。曾列入川菜菜谱之一，以鸭血为制作主料，毛血旺的...
2020-11-08
说道川飘美食在，早已人尽皆知。作为年轻潮流党，对地道川味的追捧尤其突出，快节奏的生活，饮食也要跟上潮流才行。冒菜即补充了...
2020-11-06
卤菜，提起就会让人忍不住流下口水的美味，卤菜味道根于流派也略有不同有川味、粤味、鲁味等等，说起正宗的话就应该属川味卤菜...
2020-11-05
酸辣粉起源于四川，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而...
2020-11-04
烤鱼发源有不同版本，但现阶段来说最出名的烤鱼为重庆的万州烤鱼，万州地处长江边，一直以来就就有吃鱼的文化。万州烤鱼融合了火...
2020-11-03
干锅发源于四川绵阳，属于川北帮川菜，在四川最为流行火爆的时间是在2003年初的绵阳南河坝，当时最为著名的有干锅鸭掌，底菜用芸...
2020-11-02
串串源自四川成都或乐山，是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变，但比之略有不同。它是由各种蔬菜、肉食切成不规则的形状，再用做好的...
2020-10-30
冷锅鱼属于火锅的变种形式，但因为逐渐形成了气候，竟与火锅分庭抗礼，被食客们称为冷锅，而冷锅鱼无疑就是冷锅界的主打了。成都...
2020-10-29
所谓冷锅鱼即为在后堂做好，上桌不点火，吃完后再点火锅涮加菜的一类火锅叫冷锅。冷锅类的出现年限并不久远，这类锅品的代表作...
2020-10-28
冒节子肥肠粉是四川成都双流地区汉族传统小吃之一，是一种特殊的肥肠粉，肥肠是将一段打了结的小肠放入做好的粉中。肥肠粉选用的...
2020-10-27
卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、白卤两大类；川卤在全国最普遍，多以...
2020-10-26
过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只，先放熟鸡油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的...
2020-10-24
烤猪蹄一种新的特色烧烤，色、香、味具佳，一经推出就受到了广大食客的追捧。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，一...
2020-10-23
肥肠粉是四川省成都市众多汉族传统名小吃中最有特色的品种之一，其麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味，也...
2020-10-22
干锅，川菜的制作方法之一，起源于川渝之地，口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固...
2020-10-21
卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制（加热）与调味二者于一身调味品配方复杂而精细，制作方法讲究耐心考究 犹如品茶一样，所谓慢工...
2020-10-20
兔头是特色汉族小吃，鲜香味美，辣而不燥、色香味形俱佳。 兔头在加了桂皮、小茴香、干辣椒等多种香料的锅里卤熟以后，浸泡数个小...
2020-10-19
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