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发布日期:2017-10-14 来源:www.kiteoffice.com 作者:admin 浏览:3447次
串串香现在多定位于休闲晚餐或是宵夜,开店形式多种多样,经营方式可以简单快捷或是精致小资。现有热锅串串香和冷锅串串香两种形式,经营者根据自己的情况可以进行选择。热锅串串的特点是:边烫边吃,对店铺大小有一定要求,翻桌率高才能得到高营业额。冷锅串串的特点是:在统一的大锅煮好后分配到各自的小钵里,店面要求不大,美味简单快捷。热锅串串需要更多的人手和前期投资,但是相对人均消费也会比冷锅串串略高。
冷锅串串香发源于天府之国,美食之都。其继承着火锅的精华,川味的精髓,但更具有新时代的成都小吃特色。不但味道悠长,麻辣可调,味碟多样,且食用方便,富有休闲情调,物美价廉。冷锅串串源自火锅或者说是冷锅鱼的一种演变,说法各异,但比之略有不同。它是由各种蔬菜、肉食切成不规则的形状,再用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串,最后把它放入特制配方的锅里加工煮熟,再泡入特制调料的钵里浸泡后蘸碟即可食用。
冷锅串串培训流程:
1、认识冷锅串串香专用药材香料;
2、了解各种冷锅串串香专用调味品;
3、冷锅串串香底料炒制和炼油工艺;
4、菜品的加工及保管工艺;
5、秘制高汤的制作技术;
6、冷锅串串香各种味型的制作工艺;
7、冷锅串串香老油炼制工艺;
8、菜品的码味及保管技术;
9、菜品的装盘及串签技术;
10、各种蘸碟的制作工艺;
11、三年内免费跟踪服务,学员终身免费技术升级
学习正宗的冷锅串串培训技术,就可以来成都雷竞技app客服冷锅串串培训餐饮进行专业、优质的培训,成都雷竞技app客服冷锅串串培训通过理论知识与实战演练的相结合,再配合模拟实体店面的操作设备,帮助学员更好的掌握炒面培训技术的核心配方技术,只有这样才能将所学小吃技术学的更加扎实,将来大家开店也才能够更加顺畅,将自己的生意做到更大、更好!
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