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雷竞技官网入口进入 ,双流麻辣兔头正宗做法

发布日期:2018-01-22 来源:www.kiteoffice.com 作者:admin 浏览:1807次

麻辣兔头是四川成都特色名小吃之一,鲜香味美,口感好,制作原料主要有速冻鲜兔头、干辣椒、姜块、精炼油等。吃兔头很讲章法,如同上海人吃醉虾,虾肉吃掉,虾壳还不破。啃兔头,需要充分调动口、唇、舌的各种功能,才能品出兔头滋味的妙处来。吃的是麻辣口味,红油汪汪,上面能看见芝麻和花椒末,已经卤得熟透,骨脱肉滑。

麻辣兔头的吃法:

每每看到一个个温婉的成都女子,用她那秀气的手指捏起一只呲牙裂嘴的骷髅头,然后优雅的送到自己嘴边的时候,巨大的视觉反差都会让我的胃不停的痉挛。一掰两半。

先啃兔脸颊,肉已很烂,嘴唇一吸,舌头一舔,就到了嘴里。吃完脸颊上的肉,手指一勾,兔舌头伸了出来,咬到嘴里,柔软中带着韧脆。兔下腭已没什么好吃的,但骨头里滋味尚存,仔仔细细吮吸一遍,这才算是啃干净。兔脑花火候刚好,用力吸,或者用小勺子舀出来,嫩豆腐脑一样。肉、眼、脑花全没了,还有些意犹未尽,把手指上的油水吮吮,再来一个。

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正宗麻辣兔头技术培训,雷竞技app客服 麻辣兔头技术培训内容:

培训内容:

1、香料的认识、挑选;

2、卤水熬制以及多次使用的方法;

3、兔头的处理与加工方法;

4、兔头的腌制、卤制方法;

5、秘制红油的熬制技术;

6、酱料制作等。

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