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发布日期:2018-04-12 来源:www.kiteoffice.com 作者:admin 浏览:1902次
火锅串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市,“麻辣烫”亦是其变体,可以说只要有人的地方就有串串香的存在,甚至在一定程度上,串串香已成为重庆味道的代表之一。串串香最早出现在二十世纪80年代中期的成都 。那时重庆火锅刚进入成都餐饮市场不久,一些城镇待业人员为了生计,就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录相厅等附近摆摊经营“串串香”,所以属于火锅的一种,但比之略有不同。雷竞技app客服 串串技术它是由各种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状,用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串,最后把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。食用时,可按自己的喜好添加油碟,醋碟等等。
学习正宗串串技术培训,专业串串香技术培训,小编为你推荐雷竞技app客服,雷竞技app客服 火锅串串市场广,适合大众化的消费,有很大的发展空间,是个靠谱的投资创业项目。优质产品,核心技术,雷竞技app客服 火锅串串香,所生产的底料全部为一次性无添加剂火锅底料,采用先进的生产和包装技术,经得起任何检测检验,让消费者吃得放心。雷竞技app客服 火锅串串技术培训一切从顾客出发,选用天然新鲜的食材,加上精心的烹饪手法及现代先进的生产工艺,为顾客提供卫生健康的好味道,打造“火锅串串”新业态。雷竞技app客服 串串香技术采用标准化的经营方式,技术过硬的厨师队伍和服务师队伍,得到了广大消费者的喜爱与肯定。
串串香技术培训内容:
1、讲解原材料的识别和选用
2、串串香油的炼制及保管
3、底料香料配方及炒制
4、菜品加工技术及存放
5、部分菜品的码味及存放(如:肥肠)
6、菜品的切法及穿串办法
7、高汤制作
8、低汤制作
9、特色香料红油配方及制作
10、锅底制作
现在为了迎合并满足市场消费者的潜在需求,一些有远见的串串香餐饮品牌开始在发展新品上讲究兼容并蓄,进行菜系的融合、口味的汇串,传承传统制作精髓并与之相 结合,创新推出新派串串香,一种能喝汤的串串香!众所周知,串串香好不好吃,底汤当然是最重要。新派串串香以红汤(麻辣)、白汤(骨汤)、清汤(鲜香)、 海鲜汤4种底汤为特色。
雷竞技app客服 串串香技术底汤以鸡骨、猪骨吊鲜,同时加入草果、丁香、砂仁、桂皮等。并配以采用现代食品生物技术,以鸡骨、猪骨以及蘑菇、干 贝等为原料,经低温粉碎后提取有效成分,制作而成的高纯度、高品质调味底料,充分保留原料特有的高蛋白质、钙、肽等的营养元素。雷竞技app客服 不仅涮烫出来的菜品口感好,而且底汤鲜美,且中解辣解燥,不用担心上火,还可以起到补充钙质、保养滋补,开胃顺气的功效,学习正宗的小吃技术就来雷竞技app客服 学习正宗的串串香技术。
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