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发布日期:2018-10-24 来源:www.kiteoffice.com 作者:admin 浏览:1491次
川菜大厨教你做干锅鱿鱼,香辣过瘾,招待客人简单又快捷!
每次在外吃饭的必点项目就是干锅鱿鱼,香味浓郁,越吃越香。今天吾小膳就为大家分享一下干锅鱿鱼的做法,这样做出来的鱿鱼香辣入味,做下饭菜、下酒菜很合适。
干锅鱿鱼的营养价值极高,因为鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能等等,都是此道菜的特色。
这道干锅鱿鱼,别看它快手又简单,大火爆炒过的鱿鱼还保留着最原始的香味和汁水,口感既有层次又回味无穷。
一、食材:鲜鱿鱼须500克、五花肉100克、芹菜50克、小葱3根、大蒜2瓣、姜1块、干辣椒10克、蚝油1勺、豆瓣酱1勺
二、步骤:
1、芹菜洗净切段状,五花肉切片;
2、鱿鱼须洗净,改刀切小;
3、蒜切片,姜切丝,干辣椒剪成段状;
4、锅中放入清水煮沸,放入鱿鱼须焯水2分钟后捞出备用;
5、炒锅中放油烧热,放入五花肉煸炒至出油;
6、加入豆瓣酱1勺,炒至变色;
7、再放入姜丝、蒜粒、花椒、干辣椒段爆香;
8、放入芹菜段、鱿鱼须翻炒2分钟;
9、最后加入白糖1勺、盐半勺、鸡精半勺、蚝油3克、胡椒粉1克、孜然粉3克、小葱段;
10、翻炒入味后即可出锅。
【食用须知】
1、鱿鱼虽然是美味,但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。
2、鱿鱼性质寒凉,脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
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