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如何经营管理串串香店?

发布日期:2018-11-05 来源:www.kiteoffice.com 作者:admin 浏览:1660次

如何经营管理串串香店?


餐饮行业又唤为服务行业,除了顾客自主消费外,更多的应是被营业人员为顾客做引导时创造的消费。更积极主动地给顾客提供更多的建议及推荐,为消费者创造更大的消费空间。在串串香店我们常常会遇到这样的情况;一些顾客总会犹豫不决,或者开始时有兴趣但是后来却没有下决定。面对这种情况,一个好的服务人员应有效的对消费者进行正确的引导,了解顾客的消费需求,才能给消费者更好的体验。




如何经营管理串串香店?


1、产品引导性


可以用本店的热销菜品或者店长推荐菜品,新品尝鲜等作为引导对象,培养消费者的习惯,让顾客在不知不觉中恋上本店的口味,从而带动消费其他产品。也可以介绍产品的独特风味、进口原料、制作方式等给消费者留下本店产品具有独一无二的特色印象。


2、带动消费方式


一种产品得到消费群体的认可以后,一定会直接拉动其他客流的聚集和更多的美食爱好者,面对源源不断的客流,特别需要要强调的是质量的保证及营业员制作产品的口感统一,连锁店更要做到百店如一的味道。既要保证口味的稳定性,还要保证口味的统一,这样才能带来一个良好的循环。


3、意见征询


可以从产品的口味上咨询顾客,像产品的口感、味道、分量的程度等。如果吃串串香可以问一下辣度的要求,可以根据当地人的口味习惯或者消费者本人的个人爱好,为他们调制适合的口味,让顾客感受到自己被重视了,享受到了更高一层的服务体验,从而促使消费者成为店内的回头客并带动更多的客源。


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