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发布日期:2018-11-05 来源:www.kiteoffice.com 作者:admin 浏览:1679次
秘制葱油饼,层次分明又入味,所有详细技巧都在这里了!
随着人们生活水平的提高,很多地方美食也逐渐被大家所熟识。每天在大街小巷,各个地方的美食琳琅满目。葱油饼便是其中的一种。葱油饼,是北方地区特色小吃的一种,层次分明,口味香咸,因此受到了很多人的喜爱。不仅如此,它的营养也是不容小觑,它可以清热祛痰、促进食欲、抗病毒、防癌抗癌。
每次我们买到的葱油饼,都是层次分明,入味非常,超级的好吃。这是为什么呢?其实,想让葱油饼好吃是有秘诀的。今天,小编也来教大家喷香好吃的家常葱油饼吧!
葱油饼
食材:面粉 300克,温开水 200ml,盐、油 均适量,葱 两根
1、和面。把面粉放在盆中,然后在面粉中放入一勺盐,将温开水放在盆中,然后边倒边用筷子搅拌,和出来的面软硬适当就行。
2、醒面。在揉搓好的面团上涂上一层油(可以使面不会粘)。包上一层保鲜膜,保存半个小时左右的时间。
3、在醒面的时间可以做葱油酥。 在碗中放入两勺面粉、少许的盐、花椒面、四勺热油以及葱花搅拌均匀就可以了。
4、做饼胚。将做好的面团揉搓,搓成长条子,做成剂子。然后用做好的面剂子切成三四毫米的薄片,放上做好的葱油酥。在面饼上的一个小口处留一个不抹葱油酥的地方。然后用刀在葱油饼的一个中心口处切一个小口,然后沿着一条边卷成锥形,这样可以防止里面的葱油酥流出来。 最后将饼胚擀扁可以切成两三毫米的圆饼。
5、烙饼。最后将饼放在油锅上,在饼上面涂上油(这样烙的饼就不会那么干),盖上盖子,烤个两三分钟。然后将油饼翻个面,盖上盖子(这样就会使饼更加地柔软),然后继续烙个一分钟。等油饼煎到两面都是金黄色的就可以了。
温馨提示:
1、按照比例和出来的面不会很僵硬。
2、烙饼的时候在上面刷点油,这样做饼不会焦而且有层次。
3、配上酱料会更好吃哦!
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