豆腐饼做法，香死了，好吃开胃

豆腐饼做法，香死了，好吃开胃

金枪鱼豆腐饼

一、用料

盒装北豆腐（老豆腐）一盒；金枪鱼罐头（水浸）一盒；洋葱半个；圆白菜叶两大片；盐少许；五香粉少许；鸡蛋一个

二、做法

盒装老豆腐取出并沥干水分，放在大碗里用勺子碾碎，金枪鱼罐头打开，取出金枪鱼并用手攥一下控干水分，然后抓散放入大碗里备用

洋葱切碎末，圆白菜叶取外面的两大片即可，洗净后切成小碎片备用

平底锅加少量油，放入洋葱碎炒香，然后放入圆白菜碎略翻炒一下，加少许盐，不用等变软即可出锅，一起倒入大碗中

大碗里继续加入一个鸡蛋，放少许盐和五香粉（没有可用胡椒粉代替），一起拌匀

平底锅（最好不粘）预热，抹一点油开中小火，取豆腐按成掌心大小的豆腐饼，放入平底锅中，一个锅可同时做四个左右豆腐饼，然后盖上锅盖，中小火煎3min左右，打开锅盖晃动一下平底锅，转小火再煎1min左右，下面固定后即可翻面，翻面再中小火煎3min左右（盖锅盖），两面金黄就可以出锅啦

煎下一锅豆腐饼的时候一定再放一点油，另外此时碗里的豆腐可能出水，没关系，用手按饼的时候稍微挤压出多余水分即可，不用太干，留一点水分煎出的豆腐饼更多汁嗒~翻面的时候一定用个小勺子辅助铲子翻面！不然容易碎的~

雷竞技官网入口进入--雷竞技官网入口进入 推荐四川雷竞技app客服 餐饮培训（www.kiteoffice.com）专注餐饮培训20年，专业从事串串香培训,火锅培训,冒菜,面食培训教学,卤菜技术培训,酸辣粉,奶茶,锅盔,川菜,包子,早餐培训,烤鱼培训,特色小吃,干锅培训!先尝后学,资深大厨一对一传授,毫无保留传授,保证学好为止。