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冬天吃火锅开胃不上火,红汤看着就暖和,我教你炒浓汤,不上火!

发布日期:2018-12-05 来源:www.kiteoffice.com 作者:admin 浏览:1387次

冬天吃火锅开胃不上火,红汤看着就暖和,我教你炒浓汤,不上火!


冬天最爱吃火锅了,不受油烟的困扰,大家转着桌子热锅,想吃什么往里一扔一涮一煮,吃的时候谈天说地慢慢悠悠,甭提多开心了。


虽然冬天的番茄没有夏秋的汁水多,但挑的时候尽量找摸起来就有弹性的,那说明汁水和肉比较多,千万别要那种硬梆梆看着发黄发青的,那摘下来估计也就5分熟,没有西红柿味更没有汁水了。话说简短,赶紧端锅上菜!




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【冬日番茄汤底火锅】


番茄汤底:大西红柿3个,植物油少许,盐少许,热水适量,淀粉20克


涮锅材料:羊肉片,肥牛肉,香菇,豆腐,藕,胡萝卜,青菜,面条等


制作过程:


1. 3个大番茄清洗干净,挑选红润摸起来有弹性的,汁水会多一些,口感会沙一点儿,炒出来的汤才红且浓;


2. 无需去皮,先切片再切条,最后切成小丁,能切多碎就多碎,一会儿炒起来省时间;


3. 电火锅中倒少许油,转大火烧热,将西红柿丁入锅中不时翻炒几下,直到炒软变成糊状,有少许的小丁也不要紧,一煮就倒化掉了;


4. 倒适量的热水煮开,因为火锅有蘸料,所以盐可以根据口味加;如果想要汤浓浓的,可以调一碗稀稀的淀粉糊,淋入锅中,这样汤看上去就很红润浓稠了;如果不喜欢,可以不放淀粉糊;


5. 熬煮红汤时来准备一下涮菜,满满一桌子,红绿黄白黑,搭配起来营养又丰富;


6. 羊肉片肥牛片数量随自己喜欢来准备,冬天多吃点羊肉也不怕,有暖身的效果;


7. 藕片豆腐可以常煮,越煮越好吃,尤其藕片,切厚一点,面面的可以当饭吃;7孔藕怎么煮也不会碎,因为它的口感偏脆;


8. 香菇去柄洗净后在表面拉几刀形成一朵花,看着漂亮,主要是从这个刀口能够进汤,香菇吃起来更水嫩;胡萝卜经过火锅里一煮,胡萝卜素转成维生素A,对经常用眼的人有好处;


9. 又嫩又绿的菠菜涮完之后有微甜,也是火锅好搭档;


10. 虾洗净,有时间就去掉虾肠,没时间就直接入盘;


11. 生菜和大白菜叶子涮火锅也是极好的,口感各不同,菜叶还会把火锅上的羊油吸进来,吃起来更香;


12. 提前用面条机压了点面条,放冰箱冷藏室冷藏保存,吃的时候取一把,最后扔进锅里一煮,主食都有了,省事又好吃。


13. 火锅很省事,吃的就是一个热闹劲儿,各地各家的口味和材料肯定不同,最好的味道就是自己喜欢的味道。如果清汤的太寡淡,红油的又太辣,不妨试试番茄汤底的,开胃还不上火!


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