火锅串串底料培训

成都串串香技术早出现在二十世纪八十年代中期。那时重庆火锅刚进入成都餐饮市场不久，一些城镇待业人员为了生计，就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录相厅等附近摆摊经营“串串香”。以竹签串豆干、兔腰，在卤锅中烫熟，蘸上麻辣调料，“好吃嘴”们边走边吃，逍遥自在。风味浓郁、菜品丰富、服务优质，价廉消费而深受大众青睐，食客络绎不绝。

串串香好不好吃，底汤当然是较重要。串串香以红汤(麻辣)、白汤(骨汤)、清汤(鲜香)、海鲜汤4种底汤为特色。底汤以鸡骨、猪骨吊鲜，同时参加草果、丁香、砂仁、桂皮等20余种中草药。并配以采用现代食品生物技术，以鸡骨、猪骨以及蘑菇、干贝等为质料，经过加工制作成高纯度、高品质调味底料，充沛保留质料特有的高蛋白质、钙、肽等的营养元素。不仅涮烫出来的菜品口感好，并且底汤鲜美，且中解辣解燥，不用忧虑上火，还能够起到补充钙质、保养滋补，开胃顺气的成效。

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雷竞技app客服 串串香技术培训内容：

1.学会认识原材料及选用。

2.学会串串香底料的炒制。

3.学会特殊肉质品的加工处理。

4.学会菜品的切法与串法。

5.学会锅底的兑制。

6.学会高汤的制作。

7.学会碗碟的配制。

8.学会材料的保管。

9.后期技术升级免费。

火锅串串底料培训，雷竞技app客服 学习正宗串串香技术培训，便宜又划算吃起来还巴适，串串的味道主要在它的汤底，这家串串香好不好吃，就看底料。我们飘味缘餐饮培训的大厨炒的串串底料味道之巴适，上个月来我们这里学习的人开店说来的让你说味道之巴适，天天都是回头客合心客人。成都串串在成都比比皆是。

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