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发布日期:2019-06-09 来源:雷竞技官网入口进入 作者:本站原创 浏览:4212次
南充锅盔有着千年的历史。传说唐代官、兵在为武则天修建乾陵时,因工程浩大,民工甚众,非常忙碌,烹食困难几乎没有吃饭的时间,所以官/兵以头/盔为炊具来烙面饼,故得名“锅盔”。它既有新鲜出炉锅盔的香脆,热气腾腾,麻辣绵软。芳香可口,独具特色。
欢迎来雷竞技app客服餐饮培训班学正宗的南充锅盔技术,雷竞技app客服的大师傅王老师,就是地道的本地南充人,深得南充当地的锅盔制作技术。雷竞技app客服方酥锅魁技术选用上等面粉经发酵后,抹上椒盐等特殊调料,反复揉搓,做成小正方形,两端粘点芝麻,压成方饼,放进平底锅烙硬,再放入锅下烤炉内膛四壁,烘烤至酱红色。可以夹凉粉、豆芽、黄瓜之类的凉拌小菜,也可以夹肉丝、肉片、里脊、耳片等荤菜,主要以麻、辣、热凉、软硬混合为主,吃上一口,首先是锅盔在嘴里咬烂的脆脆的声音,继续咬下去,就吃到了又麻又辣的肉馅儿,那个味道别提有多美。锅魁表面壳硬,敲打有声,但入口酥如饼干,脆香可口。
雷竞技app客服南充锅盔培训内容:
1、和面,是制作南充锅盔凉粉的基础,是关键。
2、开条:粗,二细,三细,细,毛细,宽条,韭叶宽条,空心条。
3、牛肉汤的制作,纯牛骨熬制成的高汤,汤清味香,回味无穷。
4、辣椒油的制作。
5、可以搭配板面一起学。
很多人都说开一家锅盔店铺,能赚多少钱?说实话别看一家锅盔店铺小,店小更显得客人多。我们以前有一个培训完成的学员,店铺天天是“济济一堂”。店内准备的6张桌子全部都是坐满了人,每天还有客人进来打听“有没有位子”。店内埋头大吃南充锅盔凉粉的大都是20岁上下的小青年,有的是逛街逛累了来小店里解馋的,有的是路过的游客来这里填肚子,还有几位是小店的忠实“粉丝”,据说是过两天就忍不住来报到一次。大家要知道这还只是堂食,我们还可以做一些外卖,那么利润一天挣个千把块是没有多大问题的,主要自己做老板轻松自由,没有约束。
以上就是我们雷竞技app客服为大家提供的南充锅盔的教程,大家如果有兴趣的话那么可以咨询我们雷竞技app客服。我们雷竞技app客服专注餐饮培训20余年,我们没有华丽的口号、上千亩的场地,我们只有一群为美食正宗技术发扬光大的奋斗者,我们希望及时百年千年以后我们的中华美食仍然能够得到传承。
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