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发布日期:2019-06-11 来源:www.kiteoffice.com 作者:admin 浏览:1936次
面点培训哪里好:在家做蛋黄酥,想吃随时做,省钱又省力
最近老看到家人给孩子在网上买各种零食,我不是很赞同在网上给孩子买零食,通常休息日的时候,孩子想吃什么我就在家用烤箱自己做,不过这次买的零食中有种蛋黄酥,我觉得还挺好吃的,孩子也特别喜欢吃,刚刚拆开不久的零食中就找不到蛋黄酥的影子了,我就试着给孩子做了一次,觉得比网上买的还好吃,今天在这里分享给大家,喜欢吃蛋黄酥的朋友可以借鉴一下。
在家做蛋黄酥唯一费时的是开酥皮,但是只要把步骤记住一般不会有什么问题,如果愿意自己动手开酥皮的朋友,我会在文末给大家写出酥皮的制作方法。
蛋黄酥制作:最快的方式是在大超市里买做蛋挞的酥皮,拿回来放在冰箱里保存,要包的时候直接拿出来局可以了。酥皮80克 咸蛋黄5个 莲蓉50克,鸡蛋两个,黑芝麻少许。酥皮是现成的,所以我就直接把莲蓉搓成条制成10克的剂子,剂子用手按成饼状把蛋黄包进去,再拿出酥皮把包好的莲蓉和蛋黄包进去把口收好就可以了。包的时候一定要快,不然酥皮会变的很软就不好包了。
包好的蛋黄酥半成品用刷子刷上蛋液,尽量刷的均匀一点,这样会让烤出来的蛋黄酥更好看,一眼看去立马就会有食欲。刷好蛋液把黑芝麻撒一点上去就完成了整个制作过程,把预热过烤箱上火调高一点180度,下火第一点170度,烤制时间25分钟。
酥皮的制作:
1.水皮:取普通面粉适量中间开窝,把糖和猪油混合均匀,再加入适量的水用刮板把面粉往中间拌,揉成面团后用保鲜膜包上,放在旁边醒30分钟。
2.油心:同样是普通面粉加入猪油搓成粘手的状态,就像结成块的猪油那样就可以了,做好后直接放进速冻冰箱,这样拿出来后成块状水皮很容易就能把它包进去。
先把醒好的水皮揉一揉用擀面杖擀成饼状,油心拿出来直接包进水皮里,包的没有油心露在外面即可,接着用擀面杖擀成长方形,再对折擀开,这样做三次就可以把酥皮每个位置擀成厚薄一样,用圆形的钢切膜切成皮鸡可以了。不过不建议在家开酥皮,太累人了。
酥皮制作
我觉得做酥类的点心还是在外面买别人做好的省事,现在买东西也比以前方便多了。好了蛋黄酥的制作句分享到这里了,喜欢的朋友可以尝试一下,无论是自己吃还是家人吃,自己做的还是比较放心的。
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