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发布日期:2019-07-21 来源:本站原创 作者:本站原创 浏览:2315次
雷竞技app客服冒菜,营养更多。继承了重庆火锅麻辣鲜香、味美醇厚、汤色红亮、回味悠长的特点,又发扬了烹菜保留菜品原味、不破坏菜品内在营养成份的优势。既能吃上鲜嫩可口的食品,又能喝上营养丰富的底汤,雷竞技app客服冒菜真正是更美味、更营养、更健康。
冒菜高汤熬制、选材、食材处理、食材制作,辣椒油熬制,原味,香辣麻辣味。选菜品、处理、鸭肚子里的香料、皮水制作,酱汁制作,风干控制,烤鸭时间火候控制、从基础到成品、销售价格,食材保存,成本控制全套技术教学。从基础到成品,冒菜高汤熬制、选材、食材处理、食材制作,辣椒油熬制,原味,香辣麻辣味。
成都冒菜培训内容;
1、红油辣椒的调配与制作。
2、原材料、香料、油料的识别与选购
3、底料的配方与炒制方法
4、高汤原材料的熬制方法
5、汤料熬制及保存方法
6、各种菜品原料(各种素菜荤菜)的加工以及底料的调制
一般的成本蔬菜:1-3元一斤,荤菜:8-15元一斤。格在2500-4000元,利润在60-70%。可搭配烧烤酸辣粉 香锅烤鱼快餐等等。培训期间提供免费吃住,还有用的所有原材料,各种香料,调料等都是我们提供,不限制培训时间,不限制食材,学会为止的!与火锅一样,冒菜也讲究汤和菜,准备一锅麻辣鲜香的汤汁,把菜用一个竹勺装好,一般一勺就是一份。在锅里煮熟,然后盛到碗里,顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限,天下食材皆可冒之,如今经营的冒菜馆里,菜品与火锅店中差别不是太大。
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