火锅米线技术培训底料配方 原材料的认识及选择技巧

火锅米线表现了中国饮食之道蕴含的和谐性和包容性。从原料、汤料的采用到烹调技法的配合，同中求异，异中求和，使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等美妙地结合在一起。特别在民俗风情上，重庆火锅米线呈现出一派和谐与淋漓酣畅相溶之场景和心理感受，营造出一种”同心、同聚、同享、同乐"的文化氛围。火锅米线在市场上的火热程度是大家有目共睹的。

火锅米线是一种将重庆火锅汤料加入到传统米线之中，再加上经典的重庆火锅配菜制作而成的特色美食品种。火锅米线传承重庆火锅百年技艺精髓，大胆尝试并经百炼而调配出全新的麻辣鲜香配方，且奇思妙想、另辟蹊径的将这种重庆火锅美味用于米线，裂变性的跨界结合创新，诞生重庆火锅米线，在重庆火锅界和中国米线界引起了一遍又一遍的尖声惊叫、赞叹和恐惧。

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火锅的制作方法及与米线搭配调料：

1、火锅所用香料的识别和性能；

2、辣椒、花椒的选择、特点及运用；

3、火锅香料的用量比例，前期加工；

1、原材料的认识及选择技巧

2、米线的选择技巧

3、米线初加工技术

4、火锅油制作技术

8、米线的煮制技术

9、米线碗底调味技术

成都雷竞技app客服餐饮培训的火锅米线包括毛肚火锅米线、肥肠火锅米线、香辣牛肉火锅米线、鸭血火锅米线、滑肉火锅米线、酥肉火锅米线等多种口味技术学，各有特色，能满足大众不同的口味需求。

火锅米线不同于其他快餐小吃，它结合火锅和米线，是用做火锅的工序来煮米线，煮出来的米线香辣十足。做火锅米线生意，成都雷竞技app客服火锅米线技术培训团队，加入现代制作工艺，以独家秘制香料为尊。成都雷竞技app客服的重庆火锅米线，汤料用几十种无害中材料熬制，辅以秘制调料及常用调料，麻中不麻，辣中不辣，老少皆宜，健脾健胃，不上火，不败胃，受到了广大消费者的追捧!

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