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正宗特色烤鱼技术培训,用料规范,配方标准

发布日期:2019-09-10 来源:四川雷竞技官方版下载ios 作者:雷竞技官网入口进入 浏览:5241次

万州烤鱼:把鱼剖洗净后平放在铁夹中,放在炉上用木炭烧烤,盛到专用铁盘中,浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料,放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法,融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的,一名捕到鱼的非洲土著,烤了很久鱼还未熟,便把那条鱼加入汁调味料边吃烤,发现比以往任何时候都鲜美,从此就有了这道美味,烤鱼相传已有千余年历史。

烤鱼0.jpg

烤鱼培训,成都雷竞技app客服培训烤鱼技术颇受人们喜欢。烤鱼店吃的人多不多,完全和你做出来的味道有很大关系,顾客吃的是你做出来的烤鱼味道,而不是你店面里的其他东西。当然啦,如果您想选择一家正规而且口味正宗的餐饮培训机构,学一下烤鱼技术。成都雷竞技app客服烤鱼技术学校,正宗烤鱼培训在制作的技术上十分的轻松。成都雷竞技app客服培训烤鱼技术,资深大厨长期专研烤鱼技术。经过长期改进、完善,用料规范,配方标准,得到了广大学员的一致好评。

烤鱼培训内容:

1、重庆烤鱼原材料与工具设备的认识;

2、烤鱼的腌制与处理方法;

3、烤鱼油与烤鱼汁的配方和制作技巧;

4、烤鱼秘制鲜香膏与五香油的制作方法;

5、烤鱼秘制红油的配方和制作技巧;

6、如何炒制底料;

7、详细的烤鱼做法讲解;

8、配菜的处理方法与摆盘技巧;

正宗的特色烤鱼技术培训成都雷竞技app客服烤鱼培训师有10年的烤鱼经验,综合各种做法,竹鱼坊,万州烤鱼,巫山烤鱼等各派烤鱼的做法,我们倡导实践性培训,绝对做到包教包会!培训的内容包括杀鱼,开刀的技法,烤鱼的技法,炒料的技法,底料的配制,秘制红油的熬制,我们已经做到细化,量化烤鱼的流程,所以不用担心您在短时间内学不会,用最短的时间你也可以学到最好的口味,做到最好的口味!

纸包鱼3.jpg

烤鱼技术主要是学精华所在,巫山烤鱼的重点就是学秘制红油的做法。一条鱼,做成红烧的或者水煮的,最多能卖20多块钱。做成烤鱼价格至少翻了3倍不止,同样的鱼,做成巫山烤鱼,价格翻了几倍还不说,而且口味好的,回头客很多。成都雷竞技app客服的巫山烤鱼吃起来一点儿腥味都没有,因为烤鱼的底料和红油是经过很多种中草*熬制出来的,不仅能保证烤鱼的味道还能帮助吸收营养物质。如果想学正宗的烤鱼技术,可以到成都雷竞技app客服,全套烤鱼制作秘方全盘教授。


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