正宗冒菜技术制作哪里好?技术开店经营指导培训

冒菜起源于成都，具有川渝特色的汉族小吃。以其独特的口味和实惠的价格，赢得了群众的喜爱。冒菜价格低廉，麻辣鲜香，既解馋又下饭，客人不仅可以根据自己的喜好随意点取，而且等菜冒好以后，还可以根据自己的口味轻重随意添加佐料。冒菜的价格都不高，人均消费大概也就6-12元左右，这和冒菜与身俱来的平民性也算是相符的，所以眼下这样的冒菜馆生意家家都不错。

成都冒菜技术培训，冒菜是成都的特色小吃，就是采用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜；把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份；在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都有名具特色的小吃“冒菜”。简单点说“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜，冒菜怎么做好吃。正宗冒菜技术制作哪里好？就到雷竞技app客服 餐饮培训机构。雷竞技app客服是一家长期从事于特色冒菜的餐饮培训公司。对有需要冒菜培训的人提供冒菜技术培训。来这里，即你学会一手冒菜特色技能。为以后开店打下坚实的基础。成都冒菜技术培训，雷竞技app客服冒菜专业技术培训对酱料的制作更是用心，为了学员在冒菜上彻底掌握酱料技术，透过冒菜专业培训的手把手教学，着重细微辅导。从而让核心技术得到真传。

成都冒菜技术培训课程内容：

1：红油制作

一步，主要系统如何使用调和油、菜籽油、牛油、干辣椒、天然香料等食材熬制红油。这里重点掌握红油的熬制手法、技巧、时间、火候等知识。

2：高汤制作

第二步，主要系统如何使用猪大骨、鸡架、清水、生姜等食材熬制鲜汤。这里重点掌握熬制时间、火候等知识。

3：底料制作

第三步，主要系统如何使用豆瓣酱、豆豉、泡椒、蒜子、洋葱、调和油、鲜汤、甜面酱、蚝油、芝麻酱、花生酱、花椒油、胡椒粉等食材熬制底料。这里重点掌握熬制手法、时间、火候等知识。

4：食材处理

第四步，主要系统各类荤菜、素菜的加工处理。这里重点掌握各类菜品的清洗、加工、切制等知识。

5：酱料制作

第五步，主要系统麻辣酱、蒜蓉酸辣酱、酸鲜酱等蘸酱制作方法。

6：冒制菜品

第六步，主要系统如何烫煮各类荤菜、素菜食材。这里重点掌握汤底料配制、菜品冒制时间、火候等知识。

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