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发布日期:2019-11-04 来源:四川雷竞技官方版下载ios 作者:雷竞技官网入口进入 浏览:4854次
麻辣香锅,以麻、辣、鲜、香混一锅为特点。主材料选用虾、蟹、田鸡、肥肠等,配上野山笋、青笋、腐竹、土豆等素菜,炒出麻辣干香味道,虾鲜、肠脆、肉嫩,笋片清香,腐竹因为事先炸过,可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味,加上本身的香味,混合起来,成就了“一锅香”。内容混搭有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人为加工,看上去已觉天南地北的食材,融入一锅,就如时尚界将五颜六色混搭在一起一样,享受的是丰富与多样。
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麻辣香锅课程安排:
1.老师教学员认识材料的选用,及材料的保管。
2.学员学习香辣红油制做技术。
3.老师教学员汤料的熬制技术。
4.学员学习底料炒制技术。
5.老师教学员材料码味调味技术。
6.学员练习红油味的制作技术及保管。
7.学员自己反复练习所学的课程,一直练习到熟练满意为止
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