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成都小吃技术培训哪里好?石锅鱼汤底配料秘方

发布日期:2019-11-18 来源:四川雷竞技官方版下载ios 作者:雷竞技官网入口进入 浏览:4406次

石锅鱼是属于湖南长沙一带的汉族风味名菜,是属于湘菜系的菜品。是石锅系列菜品的代表作,在民间流传已久。其制作的方法非常独特:是采用一块大的花岗岩来凿成的石锅,花岗岩本身富含有矿物质和微量元素,在使用文火慢炖的过程中,会使矿物质微量元素等营养充分的渗透到鱼汤中,这样不仅做出来的菜味道鲜美,更关键的是对人体的健康有益。

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石锅鱼培训内容:

1、各类原料刀工练习;

2、各类原料预处理方法;

3、红油炒制秘方技术;

4、清香型石锅鱼底料炒制技术;

5、浓香型石锅鱼底料炒制技术;

6、石锅鱼高汤熬制技术;

7、石锅鱼汤底配料秘方。

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