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发布日期:2019-12-07 来源:四川雷竞技官方版下载ios 作者:雷竞技官网入口进入 浏览:4046次

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2面粉的揉制方法及技巧

3馅料的调配及保管技巧

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1、传授包子面粉的选择和识别

2、传授称面、和面的技术

3、传授醒面、揉面、擀皮、捏花的技巧

4、传授各种口味馅料的调味方法

5、传授包馅的方法以及技巧

6、传授蒸包子的注意事项和火候的掌握

7、传授材料的保存方法

8、传授花卷、馒头的制作方法

包子类:包子馒头花卷小笼包特色大包子老式油条新式黄金大油条煎饼果子鸡蛋灌饼杂粮煎饼灌汤包、灌汤酱肉包芽菜包豆浆稀饭四川泡菜

面条米线类:牛肉面排骨面肥肠面鸡杂面酸菜肉丝面炸酱面素椒面、铺盖面、牛肉米线排骨米线肥肠米线酸菜

抄手类:老麻手、红油抄手骨汤抄

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