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发布日期:2019-12-22 来源:四川雷竞技官方版下载ios 作者:雷竞技官网入口进入 浏览:4019次
冒菜的一印象就是这菜看起来好辣呀。只见满碗都是红油,上边还细细的铺了一层辣椒,真是让人食欲大开啊。用筷子轻轻拌匀就可以吃了。别看这冒菜看起来很辣的样子,吃起来却只是麻辣鲜香的口感,入口的感觉刚刚好。冒菜可以冒各种菜品,有宽宽的川粉,油黑的木耳,滑滑的金针菇,翠绿的青笋,嫩嫩的牛肉......如果你是爱美食或者想自助餐饮创业开一家冒菜店的朋友,选择成都雷竞技app客服餐饮技术培训中心准没错!
成都青羊区冒菜技术培训机构哪里好?底料制作冒菜关键技术是炒底料,那么炒底料就离不开香料的使用,香料有抑臭,增香,提味的作用。成都雷竞技app客服冒菜培训在汤和底料的制作上苦心研究,研制出红汤(麻辣)。底汤以鸡骨吊鲜,在成都雷竞技app客服冒菜技术底料制作的时候,工艺及操作技术很重要,必须完全的去除异味,在炒制的时候,要巧用香料的作用来去腥,并和香料融为一体,而且产生一股很浓醇的成都雷竞技app客服冒菜独有的香料香味。
冒菜培训内容
1、香料的识别与搭配。
2、冒菜底料的炒制方法。
3、碗底红油的炼制。
4、汤料熬制的技术。
5、菜品加工,肉制品腌制,刀工技术。
6、碗底调料的方法。
7、汤底及原材料的保存。
8、各种味型的调制。
9、原材料及设备的采购指导学习时间。
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