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发布日期:2019-12-27 来源:雷竞技官网入口进入 作者:雷竞技官网入口进入 浏览:4431次
酸菜鱼属四川菜系,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成。喜欢吃鱼,其实更喜欢吃的是兼容并蓄。酸菜鱼,加了酸菜和辣椒的吃法,却是能颠覆这个固有的界楔。酸菜鱼的做法和步骤,这就又要说到正宗。只有正宗的酸菜鱼技术培训中心,才能够将酸菜中的乳酸充分发挥,进而增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。
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酸菜鱼培训课程安排
1、酸菜鱼的原料、配料的选取、初加工与保存。
2、各种香辛料的作用及分类,香辛料包的选材、配方及煨制。
3、学制作酸菜鱼秘制红油。
4、学杀鱼、切鱼片、腌制鱼片。
5、学烹煮鱼片、汤料、调味等。
6、学酸菜鱼整套流程。
7、根据学员地域不同和学员要求,调制出适合当地味型。
8、反复实践操作,熟练操作流程。
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