成都新都特色砂锅米线技术培训机构哪里正宗？

米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。过桥米线是用大骨、老母鸡、火腿经长时间熬煮而成的。过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片；辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。

成都新都特色砂锅米线技术培训机构哪里正宗？在吃货界中，一直存在着两种锅，一种是火锅，另一种就是“砂锅”。在我看来，理想的就餐氛围是热热闹闹的，你一口我一筷夹着吃，这样才带劲，才美味。所以，吃火锅自然就成了一群死党朋友把酒言欢，畅所欲言的好选择。但是火锅终究太重口，吃多了还上火，所以更多时候砂锅真的是不错的选择。砂锅米线技术培训哪家好?下面我们就来雷竞技app客服 学习正宗砂锅米线做法。

云南砂锅米线技术培训—雷竞技app客服 砂锅饭技术培训食材准备：

云南米线适量，猪肉（也可用鸡肉）、蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片各适量，豌豆尖（可用其它菜叶代替）、鸡汤（其他高汤均可）、老姜一块、盐适量。

砂锅米线技术培训制作步骤：

1、将米线（我这是半干的米线）放沸水中后关火泡约二十分钟（不能煮）。

2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后，捞出用清水漂上。

3、猪肉切极薄的片（能吃肥肉的人可以用五花肉）；豌豆尖择洗净；木耳撕小片；平菇撕小块；蘑菇、香菇、老姜均切片。

4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐，烧沸后熬煮十到二十分钟，将锅离火，汤待用。

5、盛出自己所需量的汤、菜装入小砂锅里，上火烧沸，下适量米线烧沸后铺上猪肉片，烫到断生后马上关火，再下豌豆尖，翻匀。

6、带锅上桌即可食用。

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砂锅米线技术培训学习流程：

1.调料及香料识别

2.菜品及调料的采购技巧

3.高汤材料的熬制及保管

4.红油配方及炼制工艺

5.臊子的炒制流程

6.碗底的配方及调料制方法

成都新都特色砂锅米线技术培训机构哪里正宗？市面上常见的砂锅有砂锅米线，砂锅土豆粉，砂锅粉带，砂锅纯菜，砂锅麻什，砂锅方便面等，砂锅做法简单，口味鲜美，投资成本低，利润高，是小成本创业的不错选择。都说味在四川，可见川味小吃在口味上的确征服了大家，砂锅主要是酱料技术和高汤的熬制，只要酱料炒制的好，高汤口味鲜美，其他配菜自己搭配就好，无论搭配什么菜，口味都是你要的口味。

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