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发布日期:2020-06-05 来源:四川雷竞技官方版下载ios 作者:雷竞技官网入口进入 浏览:2762次
灌汤包子,汉族特征小吃。早在北宋市场上已有售卖,当时称灌浆馒头或灌汤包子。出名产地开封。灌汤包子有了形式美,其内容精巧特别,肉馅与鲜汤同居一室,吃之,便就将吃面、吃肉、吃汤三位一体化,是一种整合的魅力。吃灌汤包子,汤的存在列第一位,肉馅次之,面皮次次之。灌汤包子是中国的传统食物,其皮薄馅大,灌汤流油,软嫩鲜香,皎白光润,提起像灯笼,放下似菊花。众所周知,招引了大批开封市民和中外游客,多以品尝此名食为乐事。
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灌汤包练习内容:
1、灌汤包的馅料中心配方(带秘制料中心配比+制作技术);
2、灌汤包和面的关键步骤详解;
3、灌汤包馅料的制作;
4、灌汤包猪皮冻的制作;
5、灌汤包的包制办法及醒发时刻;
6、灌汤包的火候的控制、蒸制时刻;
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