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发布日期:2020-06-17 来源:四川雷竞技官方版下载ios 作者:雷竞技官网入口进入 浏览:4274次
砂锅米线是用米线制作的一道云南特色风味美食,因其使用砂锅来进行煮制,所以得名砂锅米线。米线在泡制过程中营养容易流失,因此米线需搭配各种蔬菜(香菇、木耳、笋片等)、肉、蛋和凋料来增加营养,适当的调料同时又能让米线美味。以其独特美味的做法,在市场上深受男女老少的喜爱。
成都砂锅粉技术培训中心哪里专业?砂锅配菜、辣酱融为一体,体现出砂锅的鲜,香,辣,回味醇厚,原料原汁原味,滋补营养,老少皆宜,深受客人的喜爱。根据地方的口味需要,特色砂锅粉技术学砂锅粉可以制作成砂锅面或砂锅米线,也可以开发出地方爱好的各种花式的砂锅粉产品出来。比如砂锅烩菜,砂锅宽粉,砂锅土豆粉等,也非常的受欢迎。
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培训内容:三鲜砂锅粉、鸡肉砂锅粉,猪排砂锅粉、牛肉砂锅粉、海鲜砂锅粉、杂酱砂锅粉。
烧烤培训课程内容:
1:底料制作
一步,主要系统学如何使用调和油、牛油、葱姜蒜、豆瓣酱、天然中*材、豆鼓等食材熬制砂锅粉专用底料。这里重点学掌握熬制手法、技巧、时间、火候控制、存放等知识。
2:葱油制作
第二步,主要系统学如何使用大蒜、香葱头、调和油等食材熬制葱油。这里重点学掌握熬制手法、技巧、时间、火候控制、存放等知识。
3:汤底制作
第三步,主要系统学如何使用清水、鸡肉、猪蹄、猪龙骨等食材熬制砂锅粉汤底。这里重点学掌握熬制手法、时间、火候控制、调味等知识。
4:原料处理
第四步,主要系统学鸡肉、猪排、牛肉、海鲜等食材的处理。这里重点学掌握每种食材的清洗、切制、烹煮等知识。
5:干辣椒酱制作
第五步,主要系统学如何使用葱姜蒜、调和油、辣椒粉等食材制作干辣椒酱。这里重点学炸制手法、时间、火候控制等知识。
6:酸辣椒酱制作
第六步,主要系统学如何使用红泡椒、调和油、耗油、鸡精等食材制作酸辣椒酱。
7:烹调煮粉装碗
第七步,主要系统学整个烹调煮粉过程。这里重点学掌握煮粉时间、火候控制、放配菜、放配料、调试口味等知识。
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