成都川味卤菜技术培训学校哪里好？核心技术调料配置

川式卤水又称川式卤菜，一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国普遍，多以红卤为主，味道也是很好的。四川卤菜主要的就是卤料，卤料是制作卤菜的调料，一般是指制作卤水的中药香料。卤料有浓烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水，不同的卤料配方可做成不同香型的卤水。古往今来，人们对酱卤菜色泽美观．香鲜醇厚，软熟滋润，赞不绝口。

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川味卤菜技术培训：

1、川味卤菜的系统讲述;

2、川味卤菜原料的选购;

3、川味卤菜食材的预加工;

4、川味卤菜加工的基本标准;

5、川味卤菜加工的工艺步骤;

6、川味卤菜经营定价原则;

7、培训调味品及原料的货源渠道;

8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理

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