成都麻辣香锅技术培训哪里正宗？注重膳食搭配

麻辣香锅源于重庆缙云山土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、香、混一锅为特点。据说，当地人平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃，而每当有尊贵的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、脆肠、肉嫩，笋片清香，腐竹因为事先炸过，可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味，加入本身的香味，混合起来，就成了“一锅香”。

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麻辣香锅技术培训学品种：

素菜香锅、荤菜香锅、孜然味、酱香味、咖喱味、奥尔良味

麻辣香锅技术培训学流程：

　　1.原材料的识别和选用

　　2.秘制辣椒酱制做技术及保管技术

　　3.各种菜品码味调味技术

　　4.底料炒制技术及保管技术

　　5.秘制香油制作技术及保管技术

　　6.各种主菜和配菜的刀工技术

　　7.主菜和配菜的搭配技术

8.系列菜品的烹饪工艺

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