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发布日期:2020-07-29 来源:四川雷竞技官方版下载ios 作者:雷竞技官网入口进入 浏览:4486次
手撕烤鸭不但味美,而且营养保健价值很高,含有蛋白质、维生素、钙、磷、铁、多种氨基酸等营养素。因其味美价廉、营养保健以及现烤现卖的销售方式,迅速风靡各地,经常出现排队抢购的现象,市场前景广阔。手撕烤鸭技术培训哪里好?手撕烤鸭的产地均来自山东农村,色泽盈润香味诱人,口感外酥里嫩,料人肉内,香入肺腑,入口四溢,食后口鼻生香,回味无穷;专业手撕烤鸭含有丰富蛋白质、水份、维生素B1、B2、钙、磷、铁等多种营养素,通过烤制除脂肪和水份有少量的流失以外,其它的营养素基本上没有损失,蛋白质的含量还有所增加。烤鸭中的蛋白质含量约为16-25%,远远高于畜肉。烤鸭中几乎含有人体需要的全部氨基酸,而且两种呈鲜味的氨基酸含量高于其它肉类。
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烤鸭技术培训内容:
招牌烤鸭、香辣烤鸭、麻辣烤鸭、五香烤鸭
烤鸭培训课程:
1.手撕烤鸭所用器具、设备的使用购置;
2.讲解手撕烤鸭所用香辛料的作用及使用方法;
3.手撕烤鸭的鸭子选材及处理方法;
4.培训手撕烤鸭专用料的调配;
5.培训手撕烤鸭、鸭杂的卤制、烤制全过程;
6.培训手撕烤鸭特殊口味的把握与调整;
7.培训加工手撕烤鸭相关事项;
8.培训手撕烤鸭卤水、手撕烤鸭产品的的保管与存放。
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