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发布日期:2020-08-03 来源:四川雷竞技官方版下载ios 作者:雷竞技官网入口进入 浏览:4895次
四川麻辣烫技术培训班哪里好?麻辣烫是成都的特色,就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜;把菜用一个竹勺装好,一般一勺就是一份;在锅里煮熟放到碗里,碗里要提前调好各种佐料,顺便再舀一勺汤汁顾名曰“麻辣烫”,再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉,就成了成都有名具特色的小吃“麻辣烫”。简单点说“麻辣烫就是一个人的火锅,火锅就是一群人的麻辣烫。”
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四川麻辣烫技术培训内容:
1.刀工的练习;原材料的处理方法;
2.红油炒制秘方技术;
3.三鲜汤的熬制,麻辣汤底熬制与配制,高汤的熬制;
4.麻辣烫的调制,秘制麻辣烫料制作,肉类、豆制品类;蔬菜类;
5.粉类,味碟的技术;
6.酱料的制作技术、串菜的全套技术烫猪肺、烫青菜系列、烫菌类系列、烫豆腐系列
烫丸子系列、烫粉系列、烫面系列、烫鹌鹑蛋系列。
7.刀工的练习;
8.原材料的处理方法;
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