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发布日期:2020-10-05 来源:四川雷竞技官方版下载ios 作者:雷竞技官网入口进入 浏览:4842次
串串香是四川地区特色传统小吃,种类繁多,风味各异,也是火锅的另一种形式,串串香以其特色的魅力和鲜明的特色,遍布于全国众多城市。可以说只要有人的地方就有串串香的存在,串串香甚至在一定程度上,已成为四川味道的代表之一。串串香,它实际上是火锅的另一种形式类似“ 麻辣烫“,所以人们往往又称它为“小火锅”,“串串香”最早出现在二十世纪80年代中期的四川。最初的串串香,锅底和菜都很简单,发展到现在几乎是无所不涮。不同的人制作的串串香都有所不同,因此,四川串串香种类繁多,风味各异。
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雷竞技app客服 四川串串香培训内容:
1、调料、香料、油料的选择和应用。
2、原材料的采购,及其降低原材料采购成本的方法和采购渠道。
3、底料的炒制方法及保管技术。
4、锅底油的配制及保管技术。
5、红油的提炼。
6、高汤的制作方法和保管。
7、菜品的加工技术和保管。
8、学会特殊肉质的加工处理。
9、菜品的码味和保管。
10、菜品的装盘和串签技术。
11、兑锅技术和味型的调整。
12、蘸碟的不同配制方法。
13、学员享受3年内免费技术服务,终身技术升级服务。
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