四川凉菜红油技术培训多少钱？凉菜的拌料方法

凉菜也叫拼盘，因为很多食客点凉菜的时候都是几样菜拼成一盘，它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜的大一个特点就是吃起来口感是脆嫩的，红油凉菜技术培训现在很多大大小小的饭店都配有凉菜，尤其是夏季的时候，凉菜更是点餐率高的菜品，别小瞧这一盘小小的凉菜，红油凉菜技术培训要想做出好的味道，可不是件容易的事情。

四川凉菜红油技术培训多少钱？四川凉菜具有调整口味，增进食欲的作用，食之令人胃口大开，深受各族人民的喜爱。加工制作凉菜，可选用的原材料极为广泛。菜品内容也十分丰富，其制作的口味也可灵活多变，虽选料精细，但加工制作工艺较为简单方便。不需要特殊设备，只用一般厨具即可。是一种凉菜味型有：红油味、麻辣味、姜汁味、酸辣味、糖醋味、蒜泥味、芥末味、香油味、五香味等等

红油凉菜培训流程：

1、凉菜的系统讲述；、

2、凉菜原料的选购；、

3、凉菜食材的预加工；、

4、凉菜味型确定；、

5、凉菜系列味汁的调制；、

6、凉菜加工的基本标准；、

7、凉菜加工的工艺步骤；、

8、凉菜的拌料方法；、

9、凉菜系列调味的须知与运用；、

10、凉菜菜品经营定价原则；、

11、系列调味品及原料的货源渠道；、

12、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

红油凉菜培训项目：红油凉拌莲藕、红油凉拌粉丝、红油凉拌豆皮（千张）、红油凉拌海带丝、红油凉拌火腿、红油凉拌腐竹、红油凉拌海白菜、红油凉拌莴笋、红油凉拌木耳、红油凉拌豆芽、红油凉拌韭菜、红油凉拌芹菜、红油凉拌胡萝卜丝、红油红油凉拌猪耳朵、红油凉拌黄瓜、红油凉拌香菇、红油凉拌花生、红油凉拌土豆丝等

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