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发布日期:2020-10-30 来源:四川雷竞技官方版下载ios 作者:雷竞技官网入口进入 浏览:3897次
串串源自四川成都或乐山,是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变,但比之略有不同。它是由各种蔬菜、肉食切成不规则的形状,再用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串,把它放入特制配方的锅里加工煮熟,然后放入钵中再加点卤汤上桌不点火,由顾客蘸着料碟吃。其特点:入口麻辣鲜香品种多样,而且价格也实惠。
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串串培训内容:
1.认识串串香专用药材香料;
2.了解各种串串香专用调味品;
3.串串香底料炒制和炼油工艺;
4.菜品的加工及保管工艺;
5.秘制高汤的制作技术;
6.串串香各种味型的制作工艺;
7.串串香老油炼制工艺;
8.菜品的码味及保管技术;
9.菜品的装盘及串签技术;
10.各种蘸碟的制作工艺;
11.培训后免费指导协助学员开店;
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