四川烤鱼技术培训班哪里受欢迎？详细烤鱼做法讲解

烤鱼源于风景如画的长江三峡之巫峡大宁河边，距今已有两千余年历史，大宁河沿途崎岖，条件艰苦，常年沿江纤夫们常将河中之鱼以木材烤制后作充饥之用，有日，一纤夫将油汁及调料加入鱼中边考边吃，其鱼美味无比，以便为烤鱼之雏形。烤鱼，鉴予吸收传统川菜和川味火锅的工艺，用料特点结合秘制的配方进行改良，加入数十种香料及新鲜蔬菜，将麻、辣、鲜、香发挥到极致，形成了独特的贵州风格特点、外焦里嫩，油香扑鼻，滑嫩浓郁的特点。

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培训内容：

1、重庆烤鱼原材料与工具设备的认识；

2、烤鱼的腌制与处理方法；

3、烤鱼油与烤鱼汁的配方和制作技巧；

4、烤鱼秘制鲜香膏与五香油的制作方法；

5、烤鱼秘制红油的配方和制作技巧；

6、如何炒制底料；

7、详细的烤鱼做法讲解；

8、配菜的处理方法与摆盘技巧；

烤鱼口味种类：成都香辣味、三峡豆豉味、万州泡椒味、山城野菜味、泡椒豆豉味、重庆麻辣味、咖喱豉汁味、巫山鱼香味

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