四川麻辣火锅底料培训多少钱？让创业者经营起来省心

火锅作为民间流行的美食，流行于全国各地。火锅在重庆和四川等地叫“火锅”，在广东称为“打边炉”，在宁夏称为“锅子”，在江浙一带称为“暖锅”，在北京一带则称为“涮锅”。同时篮球运动中“火锅”代表盖帽的意思。重庆火锅做法全部采用天植物香料和草药制作而成，不仅味道香醇，油而不腻，后味纯正，而且吃了不口干不上火。

四川麻辣火锅底料培训多少钱？火锅汤料即锅中的底汤，用得最多的是红汤汁，其次是白汤汁（包括酸菜汤）。红汤汁即辣味汤汁，用浓汤与辣椒、豆瓣、豆豉、醪糟汁、冰糖、精盐、黄酒、多种香料等熬制而成。白汤汁即用老母鸡、肥鸭、猪骨头、火腿肘子、猪瘦肉、葱、姜、酒加上几十种香料进行熬制而成！具有很高的营养价值！火锅熬制的汤汁，一般与红汤汁配合使用，也可单独使用，使用也常要蘸些调味料食用。

火锅底料技术培训内容：

1、重庆火锅原材料、香料、油料的择优选择。

2、重庆火锅老油的提炼、色、香、味、保养等质量掌握。

3、重庆火锅底料的配方、配制；炒制等方法的掌握。

4、重庆火锅培训种类：

⑴ 重庆麻辣火锅

⑵ 重庆普通鸳鸯锅

⑶ 纯清汤火锅的技术掌握，保持质量稳定的技巧。

5、重庆火锅老油的洗炼及其保养方法.

6、重庆火锅高汤原料选择、配方及其熬制的质量方法。

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