四川哪里有火锅冒菜技术培训？能够随意搭配食材

冒菜，是一种成都小吃，是将事先切好的各种蔬菜和肉类放入辣味底料汤汁中烫熟后食用。能够用来做冒菜的食材适当丰厚。冒菜的底料汤汁类似于火锅，由豆瓣、辣椒、花椒、姜以及各种香辛料在油中炒制，再加入鲜汤熬制而成。制造冒菜时，即将各种配菜装入竹篓或金属筛筐，浸入大锅中正在沸腾的底料汤汁里边煮熟，并往往将竹篓或筛筐在汤汁中上下提动使其均匀受热，此进程即冒菜中“冒”字的意义。冒菜制造完结时，会将煮熟的菜品和一些底料汤汁倒入碗中，一起加入香油、蒜末、葱花、碎芹菜、碎香菜以及盐、味精等各种调味品，即可食用。

四川哪里有火锅冒菜技术培训？冒菜制造简单，食用便利，滋味和形式上都有着鲜明的特征，并且价格大众化，运营和蔼可亲。有吃火锅的感觉，但没有火锅的高价和繁琐，极大程度上体现出了川菜的精华。在运营上，冒菜可摊可店，可大可小，并且都不会影响其运营特征。可在菜市作外卖、可开个小店专卖，可设个小摊当小吃卖，还可推上小车边走边卖;在滋味上，全国市场对川味都非常承受。

四川哪里有火锅冒菜技术培训？雷竞技app客服 冒菜培训流程：

1、全面介绍四川冒菜基本知识，包括历史、撒播、特征特色。

2、知道四川冒菜调味品的选用，各种原材料的知道及选材、设备、制造工序。

3、秘制香辣飘香红油的熬制

4、冒菜秘制底料的炒制的工艺做法流程及细节关键

5、四川冒菜秘制高汤的熬制

6、秘制酱料的炒制、菜品的挑选、肉制品的挑选技巧和切配要领，各类蔬菜的挑选技巧

7、冒菜所需的香料的份额讲解

8、成都冒菜各种口味的操作注意事项及保存。

9、店肆选址装饰及营销策划的相关指导

10、四川冒菜操作时的注意事项，火候巨细的掌握，油温的操控

包括品种：清汤素冒菜，红汤素冒菜，鸡肉冒菜、牛肉冒菜、鸭肠冒菜、毛肚冒菜、火腿冒菜、午餐肉冒菜、血旺冒菜，冒火锅粉条、冒脑花等菜品

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