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烤鱼作为烧烤的另一种表现形式，以烤为主，辅以煮的工艺，浓烧烤之香，兼辅菜的甘旨麻辣，再配以诸葛烤鱼的中心秘方加工制作的一道极具特色的小吃。诸葛烤鱼的做法是在客人点餐后，现场杀活鱼入在碳烤炉上烤熟后，放到烤鱼专用的加热托盘中，倒入咱们秘制的调料酱汁，再加入豆芽，豆泡，香菇，鱼丸，豆腐，平菇，青菜等新鲜蔬菜煮熟后即可食用。烧烤的香，烤鱼的鲜，辅菜的味美，再加上咱们秘制作酱料，可谓香辣可口，唇齿留香，回味持久。诸葛烤鱼店作为一种特色小吃，在很多城市均广受客人喜爱，三五个朋友一聚，喝上啤酒，品味着人间甘旨诸葛烤鱼，可谓日子快哉。

四川万州烤鱼技能训练机构哪里专业？烤鱼质地细嫩，幽香爽口,食而不腻，合适群众口味；麻辣味型：在香辣中透着诱人的麻香，吃起来麻辣开胃爽口；豆豉烤鱼味型：特产风味豆豉，融入烤鱼之后，咸香四溢。后味悠长,口感独特；在传统香辣味型的基础上加上特制的香辣椒，使制作出的烤鱼和香辣味烤鱼比较起来具有截然不同的口味，愈加突显辣椒的香味，且辣味愈加柔软。

万州烤鱼技能训练流程：

1香料的认识及选用

2香料的秘制配方及制作

3秘制干锅的香辣红油的提炼

4底料的炒制技能

5菜品所谓码味及保管技能

6各种味型的炒制

7包含味型有香辣味，麻辣味，泡椒味，孜然味等

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