四川特色面食技术培训班哪里专业？面食制作技术

面条俗称“面”、“水面”、“面条子”；古称“汤饼”、“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、“不托”等；面条一词是后来才有的； 据考证，我国面条起源于汉代，至今已有2000多年的历史，因面条要在“汤”中煮熟，所以又叫“汤饼”。早期的面条有片状的、条状的。片状的是将面团托在手上，拉扯成面片下锅而成。到了魏、晋、南北朝，面条的种类增多。著名的有《齐民要术》中收录的“水引”、“水引”是将筷子般粗的面条压成“韭叶”形状；则是极薄的“滑美殊常”的面片。

四川特色面食技术培训班哪里专业？四川人习惯把面臊分为三种：汤汁面臊、稀卤面臊和干煵面臊。汤汁面臊就是带有汤水的，比如红烧牛肉面、清汤牛肉面、香菇炖鸡面等的面臊；稀卤面臊就是面臊比较浓稠，一般都有勾芡这一过程，象打卤面、大蒜鳝鱼面等的面臊就属此列；干煵面臊就是指炒制的面臊，面臊一般都比较干爽，象杂酱面和担担面的面臊就是。

培训内容：

1、原材料的选购与加工方法。

2、碗底红油的制作方法。

3、秘制酱油的制作

4、高汤的熬制方法

5、煮面的技巧以及碗底各类面食的调制方法。

6、各种味型面臊子的配料与炒制方法。

7、开店的建议和指导

8、免费跟踪服务及终身技术升级

9、免费安排到学员实体店去实习

四川特色面食技术培训班哪里专业？雷竞技app客服面食培训种类（红汤、清汤、干拌）

1、红烧牛肉面（米线）2、担担面3、肥肠面（米线）4、杂酱面（米线）5、特色藤椒面6、生椒牛肉面7、宜宾燃面8、酸菜肉丝面（米线）9、重庆小面10、鸡杂面（米线）11、豌杂面（米线）12、清汤抄手、红油抄手、干拌抄手、藤椒抄手、老麻抄手13、素酸辣粉、杂酱酸辣粉14、川北凉粉15、鸡丝凉面

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