学军屯锅盔技术做法哪里正宗？老师在旁边指导

锅盔，一种烤制的面食。一个特殊制作的炉具，盖上不锈钢的盖，里面用耐火的土糊成肚大口小的空间，再配上一块案板，这就可以开张了。制作锅盔一般是两个人，一人称白案，负责在案板上揉面，不断将一团团发酵的面在手中搓弄，直到达到要求再放在一旁醒着，再将醒好的面团三下两下，抻宽拉长，迅速贴进了炉膛里。大约一两分钟，外焦里嫩，松软适宜的锅盔就做好了。

学军屯锅盔技术做法哪里正宗？军屯锅魁历史悠久，闻名中外，相传诸葛亮远征八飘率兵到四川彭州军屯镇继续前进，山高路险，埋锅造饭，十分不便。诸葛亮便命将士将面团置于头盔并在火中烤熟了吃，味极美，将士们欢呼。后有一成姓师傅将此方子予以发挥，将猪羊肉夹其中，遂更名肉锅盔流传至今，竟成川中名吃，其色泽黄亮，口感酥脆，满嘴喷香。

锅盔技术培训内容：

1.学会原材料的选用。

2.学会揉面方法。

3.学会醒面。

4.学会老面制作。

5.学会新式面粉制作。

6.学会调制肉馅。

7.学会饼的成品制作。

8.学会煎饼及火候的掌握。

9.学会烘烤饼。

10.学会材料的保管。

口味有：1，糖锅盔2，原味锅盔3，鲜肉锅盔4，全麻鲜肉锅盔5，梅菜扣肉锅盔，6，多味锅盔7，牛肉锅盔等

培训保障：

1、学员掌握全部技术以后，从头到尾操作，自己觉得满意后，学习结束。

2、结合我们十几年的经营心得，对学员选址，店面布置，经营方法，成本控制等各方面给予全面的建议。

3、本小吃技术培训内容，总之我们毫无保留的教授全部技术，希望学员经营成功。

4、学员到来以后，先品尝味道，然后和我们进行交流，对我们满意后，我们就安顿好学员，然后开始教学。

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