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学火锅串串香技术做法哪家专业?锅底油的配制技巧

发布日期:2021-04-03 来源:四川雷竞技官方版下载ios 作者:雷竞技官网入口进入 浏览:6280次

串串香最早出现在二十世纪八十年代中期的四川,由麻辣火锅演变而成,它是将油料汤入锅中上桌点火涮食,不同的则是荤素菜串签消费,吃完后数签结账,由于有些菜品无法串竹签如脑花、苕粉等,所以串串香店里也有份数菜销售。


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学火锅串串香技术做法哪家专业串串香麻辣鲜香,菜品丰富,能满足不同人群的消费。大骨高汤,配上几十种中药香料,涮烫出来的菜品口感好,而且底汤鲜美。且中解辣解燥,不用担心上火,还可以起到补充钙质、保养滋补,开胃顺气的功效。选料丰富,营养全面,新鲜肉类、禽类、水产品、时令蔬菜、干鲜菌果等均可入锅,一夹一涮,便可食用,食品营养成分不流失。既能吃上鲜嫩可口的食品,又能喝上营养丰富的底汤,真正是美味、营养、健康、时尚。

串串培训内容:

1、调料、香料、油料的选择和应用。

2、原材料的采购,及其降低原材料采购成本的方法和采购渠道。

3、底料的炒制方法及保管技术。

4、锅底油的配制及保管技术。

5、红油的提炼。

6、高汤的制作方法和保管。

7、菜品的加工技术和保管。

8、学会特殊肉质的加工处理。

9、菜品的码味和保管。

10、菜品的装盘和串签技术。

11、兑锅技术和味型的调整。

12、蘸碟的不同配制方法。

学火锅串串香技术做法哪家专业雷竞技app客服串串香经过几年的摸索和沉淀,积累了丰富的管理经验和过硬的技术保障,不变的味道和日益剧增的良好口碑,我们的串串特色冷锅串串,麻辣鲜香不上火,有辣的无怨无悔、麻得心肝情愿的美誉,加上秘制的兔头和鸭舌是让消费者垂涎三尺,赞不绝口。秉承传统美食工艺,演绎四川美食文化,为了让多的消费者品尝到我们的美味,应广大好吃嘴的要求,我们今年开始大力发展连锁,同时也欢迎热爱餐饮行业的有识之士加入我们,共同发展,共创佳绩!

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