凉拌菜培训选哪家好？掌握凉拌菜的搭配技巧

　　凉拌菜文化影响深远，可以追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜吃的不仅仅是食物本身，调料才是灵魂。糖、油、醋、盐、辣椒油等或多或少都是调味的，调味的多少给每一道凉菜的滋味都不同。食用前将各种食材与酱料混合在一起，酸、甜、麻、辣香味会在口中散开。因此，在炎热的夏天学好凉拌菜技术创业是一个好的选择。

凉拌菜培训选哪家好?凉菜又称凉拌菜，在餐饮业俗称冷荤或冷盘。凉拌菜是一道有自己风格，技术含量很强的菜，吃的时间都是凉的，叫凉菜。其主要特点是：选料精密，鲜香酥嫩、清爽不油腻，色泽鲜艳，造型整齐漂亮，调和顺眼。成都雷竞技app客服 凉拌菜培训学校是在原料中参加红油、酱油、大蒜颗粒等配料，通过开始加工和热烫后制成的一道菜。

　　凉拌菜的搭配技巧：

　　1、各种菜品颜色要搭配合理，相近的颜色要分开。

　　2、鲜菜，干菜，海制品，豆制品要相互配合，软硬搭配。

　　3、口味要丰富，一道凉菜要尽量多种口味。

　　4、要注意季节的变化，夏季要清淡爽口，冬季可以浓厚味醇。

　　5、要注意菜品器皿的选择，要与菜品成品搭配。

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