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发布日期:2021-08-23 来源:四川雷竞技官方版下载ios 作者:雷竞技官网入口进入 浏览:11018次
包子在快餐中尤其是在早餐中起到了无关宏旨的效果,包子能大能小花样多多。既可以做成20平米的店面,也可以做成千米的中餐酒店。包子是具有传统风味的中华特征美食,包子深受群众喜爱,百余年的前史长久不衰。在街边,闹市上,居民区,工厂门口,都有包子的身影,小投入,大酬谢,是小本投入者的首选。
学做包子技术做法哪里靠谱?包子练习特点是皮薄,馅嫩,汤鲜,汁多,用料精细,制作讲究,在选料、配方、拌馅以及揉面、擀面都有其独占的特征。品尝是:馨香不腻,色香勾人,闻香垂涎,沁人肺腑;再看包子:覆膜如纸、形如花,提起似灯笼、落盘白菊花;吃在嘴里更是柔嫩分层,鲜香不腻,料香味浓,汁浓味厚。选用中国传统的老面发酵和结合现代生物发酵两种配方.面质柔韧且有弹性,面色皎白而赋有光泽。馅心材料制作口感纯香,入味鲜美、汤汁鲜香。深受庶民喜爱及新老顾客的好评,一年四季热销,生意火爆。
包子技术练习内容:
1、材料、配料、设备、东西的知道与区分;
2、老面发酵技术(不同的时节及气温条件下材料配比技术的掌握);
3、面点制作底子办法和各种馅料的调制以及蒸制火候握;
4、 鲜肉大包制作技术;
5、钙骨汤包制作技术;
6、灌汤包制作技术;
7、酱肉包、海鲜包制作技术;
8、雪菜包、豆沙包制作技术;
9、馒头、花卷制作技术
10、材料收买、存放、保鲜技术;
种类包括:
鲜肉包子、芽菜包子、香菇包子、牛肉包子、鸡汁包子、豆沙包子、韭菜包子、玉米馒头、老面馒头、荞麦馒头、鸳鸯馒头、紫薯馒头、果酱花卷、椒盐花卷
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