麻辣香锅技术练习学校哪里好？技术配方无保留传授

跟着快节奏的日子使现代消费人群的味觉广泛产生疲乏，一顿大餐吃一点就饱，一会就饿。人们的味蕾需求影响，“麻辣”味型不只是只是一种盛行，而逐渐的变成了一种趋势。“麻辣”味型商场越来越火爆，吃自己最喜欢吃的东西，吃能值得与他人夸耀的东西！正是因为它符合现代人尤其是宽广年轻人的饮食需求，具有广泛的商场基础和巨大的发展前途。麻辣香锅选用优质材料，精心制作，其材料上乘，配方一起，继承了传统火锅、川式火锅、香辣菜的基础上，把麻、辣、鲜、香混一锅融为一体，而且具有辣而不燥，鲜而不腻，麻味绵长，香气扑鼻的特征！

麻辣香锅技术练习学校哪里好？麻辣香锅是将全部食材混合爆炒调味，特征是菜品丰盛，选择余地大。干锅是将蔬菜垫锅底，主菜在表面，特征是主题明显，风味出色。两者制作方法截然不同，只是成菜方法略有不同，原材料的处理和调味是要害，掌握方法往后，可以轻松制作各类干锅（如麻辣小龙虾，干锅排骨，干锅兔，干锅鸡，干锅肥肠，干锅牛蛙，香辣虾，香辣蟹，干锅鸭头，干锅鸭翅，干锅鱿鱼，干锅鳝段，干锅茶树菇，干锅包菜，干锅马铃薯），烧鸡公，麻辣香锅等等。

练习流程：

1.麻辣香锅运营用具、设备的制作及运用。

2.说明香辛料的作用及分类、选料及加工。

3.各种调味酱制作。

5.素菜的选择，处理方法。

6.主料的腌制及处理方法。

7.红油、卤水的的制作及保存。

8.麻辣香锅的制作方法及火候掌握。

9.卤汤、鲜汤、酱料等材料的制作，保管及存放。

10.出资预算分析及风险躲避，运营方法与处理理念交流。

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