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绝味鸭脖是有名的小吃，雷竞技app客服绝味鸭脖培训班是将川味卤方改进后用在绝味鸭脖上，具有四川麻辣风格，香味扑鼻，口感刺激，鲜美无比，所以很快成为了人喜爱的名小吃。如今，绝味鸭脖在全国各地随处可见，并且形成一些新的流派。

绝味鸭脖技术培训特点：绝味鸭脖以香、麻、辣为主，吃时不麻不辣，可一旦停下来则香辣味无穷。绝味鸭脖讲究凉吃，光啃肉，绝味鸭脖肉为"活肉"层次分明，颇有嚼劲，肉啃完后，则吸吮骨节间的骨髓，"滋溜"一声，令人颇有一种成就感。后喜辣者可将骨头嚼碎，细品慢吸，体验"齿留香"而余味悠长。

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麻辣鸭脖技术培训内容：

1、高汤原材料的选购和制作方法以及保存方法。

2、现捞香料的识别以及选配 。

3、现捞配方及各种原料的标准量。

4、糖色的炒制方法 。

5、卤汤调色、调味和火候的掌握。项

6、卤水制作中的注意事项。

7、绝味鸭脖原料初加工和处理方法。

8、肉类的腌制和煮制时间的把握。

9、绝味鸭脖制品的各种食法及味型加工的全程工艺。

10、绝味鸭脖汤料的保管和存放。

11、绝味鸭脖制品的保存。

12、学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。

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