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发布日期:2021-10-30 来源:四川雷竞技官方版下载ios 作者:雷竞技官网入口进入 浏览:10071次
乐山甜皮鸭,来源于眉山,眉山甜皮鸭传入乐山后被乐山人改名为"乐山甜皮鸭"。 甜皮鸭是四川非常知名的一道传统小吃。沿用的是清朝御膳工艺。由民间发掘、改进,其卤水别具特色,具有色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人、于皮,或脆甜,或肥厚,附以细嫩的里肉,口感不输北京烤鸭。甜皮鸭,乐山人称“卤鸭子”,是四川省乐山市的特色美食,甜皮鸭选料精良、做法精湛,工艺考究。沿用的是清朝御膳工艺,卤鸭全部选用健康粮食放养土仔鸭,采用传统工艺精制而成。雷竞技app客服 甜皮鸭技术培训,甜皮鸭色泽亮丽、不肥不腻;嚼在口中,肉质细嫩,咸淡适中让人回味无穷。其卤水别具特色,具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人的特点。学甜皮鸭制作全套技术,包括烹,卤,炸。香料配方,卤水制作。
乐山甜皮鸭技术培训,在四川卤鸭有上千年历史,是宴会、接待亲朋好友必备美味,在乐山,卤鸭叫卤鸭儿又叫(油烫鸭)甜皮脆鸭,乃四川传承千年的特色美食之一,雷竞技app客服 学乐山甜皮鸭技术培训,而其乐山为发源地,正宗,其味道鲜美、有卤味而不油腻,鸭皮裹上特制糖蜜,甜感结合,味道淳正,口感佳,油而不腻。保证质量,绝无添加剂。
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成都甜皮鸭技术培训流程:
1、鸭子的处理;
2、天然香辛料腌制;
3、几十种香料香膏鸭子上色;
4、烤制时间温度控制;
5、面皮制作烤鸭酱制作等。
甜皮鸭技术培训品种:
乐山甜皮鸭、北京烤鸭、湖南酱板鸭、手撕烤鸭、啤酒烤鸭等
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