甜皮鸭培训哪家好?甜皮鸭的制作步骤

　　近年来，甜皮鸭店遍地开花。不管是商场仍是小区都有甜皮鸭店的身影，他们有的是加盟的品牌，有的是自营的小店。甜皮鸭是现在商场上很盛行的小吃，能够当菜吃，能够当零食吃，所以人们都喜爱买。甜皮鸭的甘旨吃过的人应该都了解，技能好才干做出如此甘旨的甜皮鸭，甜皮鸭训练哪家好?

甜皮鸭培训哪家好?“甜皮卤鸭”也叫“甜皮鸭”，是四川乐山区域的比较有名鸭肴，具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气迷人的特色。甜皮鸭营养价值和药用价值极高，有大补虚劳、养胃生津、清热健脾等成效，深得民众喜食。想要学甜皮鸭技能就去找四川成都吧，正宗甜皮鸭技能，甜皮鸭训练哪家好?

　　甜皮鸭的制造过程：

　　质料：鸭子、卤水、糖色、料酒、盐、生姜、大葱、五香粉、八角、桂皮、小茴、丁香、草果、砂仁、草蔻、甘草、高汤。

　　1、鸭子能够直接到菜商场买宰杀后处理的好的，把鸭子洗净后滴干水份，再用料酒、盐、涂遍鸭身表里，将鸭子放入盆中静置，腌渍4个小时以上。

　　2、热锅热油，参加拍碎的冰糖，炒制冰糖彻底消融，比及锅里浮起的大泡变成小泡后，倒入适量水搅匀，即成糖色汁。

　　3、高汤内参加料酒、糖色汁、姜葱、盐、和香料包，大火烧开后转小火熬制两个小时，即成卤汁。将腌好的鸭子放入卤汁中，小火煮熟。

　　4、将卤好的鸭子控干水分放入油锅里，炸至皮酥呈棕赤色时捞出，将炒好的糖色均匀的涂改在鸭子外表，比及第一层糖干了之后，再刷一遍即可。

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