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学正宗烤鱼技术配方哪家靠谱?烤鱼技术培训现场进行试吃

发布日期:2022-01-01 来源:四川雷竞技官方版下载ios 作者:雷竞技官网入口进入 浏览:10719次

烤鱼,一种发源于重庆巫溪,而发扬于万州的特色美食,在流传过程中,融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点,是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。

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烤鱼技术培训,雷竞技app客服 学正宗烤鱼技术做法:

原料:鱼一斤半左右,芹菜节15克,黄瓜15克,香菜红椒丝香葱丝各5克。

调料:干辣椒100客,干花椒15客,郫县豆瓣100克,老油200克,味精鸡精各10克,料酒10克,盐5克,鲜香鸡膏(鸡肉味浓,浓缩性强,不可多用,至多10)10克,白汤克,永川豆10克,姜蒜米各15克,孜然20克,鲜汤250克。

烤鱼技术培训—正宗烤鱼制作方法:

1、鱼杀后去鳞从背部开刀去内脏洗干净,打一字花刀,加料酒盐味精各5克淹10分钟。

2、鱼上烤架烤10分钟到九成熟,刷一层老油(可根据实际操作情况改变刷油的次数,一般掌握在两次最好,第一次在鱼烤到56成熟时刷,第二次在即将烤熟时刷,这样可以保证油的香味充分进入鱼肉中),撒孜然粉再上烤架稍微烤1分钟,装入垫有洋葱丝的不锈钢盘备用。

3、炒锅放混合油(猪油和植物油各一半)一两,下姜蒜豆瓣酱永川豆中火炒香加剩余的老油,鲜香鸡膏,鲜汤,再下入鸡精白糖调味,最后下芹菜节黄瓜节大火烧开倒在装鱼的盆中。

4、另起锅放混合油30克,烧到五成热下干辣椒干花椒中火炒香,淋在鱼上加香葱丝香菜红椒丝点缀即可。

雷竞技app客服烤鱼技术培训口味:

麻辣烤鱼、香辣烤鱼、泡椒烤鱼、豆豉烤鱼、酸菜烤鱼市面上吃的各种口味全部传授。

烤鱼技术培训内容:

1、选鱼杀鱼腌制鱼

2、烤鱼的火候控制

3、炒底料、炒配菜

4、成品出炉反复练

5、开店知识的讲解

6、店面经营技巧传授

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学正宗烤鱼技术配方哪家靠谱?烤鱼技术培训,对于烤鱼培训学来说,真正注意的主要有两点,一是是否有好的烤鱼培训技术和味道,二是能否完全学到全套的烤鱼培训技术,而这两点成都味缘能够圆满的满足,并且还不止如此。学正宗烤鱼技术配方哪家靠谱?烤鱼技术培训在口味上面,成都味缘拥有正宗的烤鱼培训底料配方以及制作方法,并且我们的培训师傅拥有至少二十年的烤鱼培训制作经验,能够满足任何人对于烤鱼培训口味的需求,当然如若不信,你也可以随时到培训现场进行试吃,师傅会采用新油新料为你做一个烤鱼培训尝尝,满意之后再来学。


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