职业冒菜技术培训班哪里好？冒菜培训学校做法标准

四川人所说的冒菜，就是将素菜的各种荤菜：豆芽、藕片、豆腐、鸡、猪肉、牛肉等，放入竹编的"帽子"里，再放入一锅热老汤中，煮一会儿后，再撒点佐料，就可以有滋有味地吃。凉拌其实就是一个人的火锅，有时候亲朋好友聚在一起时，还可以一人或二人去吃冒菜，味道还不错哦！尤其在冬天吃起来很舒服暖和！

四川人对冒菜的敬称为：冒菜就是自己的火锅，火锅就是一种冒菜。可见冒菜的味道就是火锅的味道，只是点了一口锅吃，一种是厨师煮好后放在碗里端上餐桌，跟快餐一样，所以冒菜就是由火锅演变而成的快餐。我们都知道，四川是冒菜的故乡，所以，你要学会正宗、美味的冒菜技巧，四川是你唯一会去的地方。

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冒牌培训课程：

1.冒菜原料(调味品)的确定和购买。

2.调味品.油类的选用及应用。

3.各种菜式原料(素菜素菜)的加工处理。

4.高汤原料的选择、熬制方法及保存方法。

5.冒菜底料的制作及炒制方法。

6.红油辣椒的制作及保藏。

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