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发布日期:2022-03-25 来源:四川雷竞技官方版下载ios 作者:雷竞技官网入口进入 浏览:20750次
烤鱼一改传统烤制要领的简单、粗拙,独创“烤+炖”的新型复合工艺,起首将现杀的活鱼用秘制调制,经非凡要领腌制一段时刻,然后放在炭火上烤至九成熟,最后将其放入一盛有特制汤底的盛具中,边吃边以小火炖煮,让汤中的香料和营养因素逐步渗入鱼肉中。既有鱼的美味又有料的醇香,如果你在当地开上一家烤鱼店,让你的生意红红火火,食客吃的舒心,老板自己赚钱才能开心,边吃烤鱼边加菜,是烧烤项目中好的趋势项目。
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烤鱼培训课程:
1、鱼的选择与杀鱼技巧,鱼的初步处理方法。
2、码味料的调制、认识。
3、鱼的上料与码味。
4、烤鱼辅料的制作、装饰。
5、预烤,鱼底料的调制。
6、调汤底,慢烤与炖鱼技术。
7、烤鱼设备与经营策略。
8、鱼装盘和配菜搭配,摆放;
9、各种口味烤鱼的腌制和烤制技术。
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