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发布日期:2022-04-20 来源:四川雷竞技官方版下载ios 作者:雷竞技官网入口进入 浏览:17430次
现在马上就要进入夏天了,人们都已穿上了夏季的美装,街边的小吃也逐渐多了起来,夜生活便热闹了起来。凉皮,凉拌菜,烧烤,炸串等都排满了各条街,人最多的就数烧烤摊了,每家的烧烤摊都摆着十几张桌子,而且吃烧烤的人坐的满满的,烧烤师忙的不亦乐乎。夏季烧烤只要街边摆了烧烤摊人就会满满的,夏季吃烧烤喝扎啤已经成了一种时尚。羊肉串,猪肉串,各种蔬菜,各种丸子,只要是能烤着吃的都可以,而且烤串的成本很低,卖价却要一两块一串,可见烤串的利润是多么的大。
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培训内容
1、红油:主要系统学如何使用天然香料熬制烧烤专用香辣红油。
2、酱料:主要系统学如何使用泡椒/盐/大蒜/生姜/鸡精/花椒油/芝麻酱/花生酱等食材制作烧烤酱料。
3、原料处理:主要系统学肉类食品、蔬菜食品如何清洗,以及加工切制等知识。
4、腌制:主要系统学各种肉类食品腌制方法。这里重点学肉类食品的去腥、增嫩等知识。
5、穿串子:主要系统学各类菜品的穿串方法及技巧等知识。
6、蒜蓉酱:主要系统学如何使用大蒜/生姜/海鲜酱/柱候酱/鸡精等食材制作蒜蓉酱。
7、烤制:主要系统学如何使用木炭生火烤制各类食品。这里重点学掌握火候、烤制时间、刷制酱料、烤制手法等知识。
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