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发布日期:2022-07-04 来源:四川雷竞技官方版下载ios 作者:雷竞技官网入口进入 浏览:16006次
成都作为美食之都,其面食是非常出名的,其中属成都担担面,绵阳米粉,宜宾燃面,重庆小面等为出名,佳茂餐饮开设特色面食培训班,专业培训成都担担面,绵阳米粉,宜宾燃面,重庆小面等几十种口味的面食,味道正宗,先试吃,满意在学习。
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面馆培训内容:
1、面条成熟度的鉴别;
2、煮面标准;
3、生面条的保管方法;
4、原料选购标准;
5、卫生清洁程序;
6、餐前准备;
7、收市工作;
8、面条加工工艺;
9、出餐注意事项;
面食技术培训调味内容:
1、香酥花生米的炒制流程;
2、复制酱油的制作;
3、混合油的制作流程;
4、姜蒜水的制作流程;
5、清油的制作工艺;
6、红油的制作工艺;
7、香浓高汤较新技术;
8、熟练掌握调味精髓;
9、香料识别与运用;
10、特色蔬菜面彩色面制作;
11、成品原料储存技巧;
12、设备常见故障的维修;
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