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现捞卤菜技术培训学校比较专业?

发布日期:2022-07-30 来源:四川雷竞技官方版下载ios 作者:雷竞技官网入口进入 浏览:10713次

卤菜是我们生活中不可缺少的,卤菜因为其入味,开胃,爽口等等的特点的,深受大众的喜欢,不管是在家还是在酒楼,小饭店都是有卤菜的身影的,但是作为一种价格并不便宜为什么会这么的受欢迎呢?对于想学卤菜技术的小伙伴来说,我们学卤菜技术主要的就是需要找到一家专业的培训中心只有专业的培训中心才能传授核心技术

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现捞卤菜技术培训内容:

1、现捞制作食材的选择及加工处理;

2、现捞秘制卤油的制作;

3、食材的二次加工及码味;

4、特殊食材的加工处理;

5、现捞卤水的炼制(教配方);

6、现捞菜品的卤制及时间要求;

7、日常经营卤菜菜品的保养;

8、现捞卤水的管理及保养;

9、现捞卤菜技术的品种丰富:荤菜:鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭爪、鸭心、鸭架、鸭腿、鸡爪、鸡翅尖、猪头肉、兔头、猪蹄、猪拱嘴、猪排、猪耳、鸭脚上、鸭珺、鸭珺把、鸭肠、猪尾、牛肉、脑花、猪皮

素菜:莲藕、土豆、海带、竹笋、西兰花、豆腐皮


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